焼菓子工房 Sainte Enfant

2011年開業のパウンドケーキ、クッキーがメインの焼菓店です。 店名は『サンタンファン』と読みます。 フランス語で聖なる子の意味で店主の名が由来です。 【店主プロフィール】 デュッセルドルフ生まれ、兵庫県西宮市出身。 子どもの頃からシュトレンやマジパンを使ったドイツの伝統菓子、 オーストリアのリンツアートルテ、マコヴィエツ (ポーランドのケシの実ケーキ)、 カッサータ (リコッタチーズを使ったイタリア菓子)、 タルト・ブルダルー (洋梨とアーモンドのフランス菓子)、 バクラヴァ (フィロ生地にナッツを挟んだ中東で人気のお菓子)など ヨーロッパや中東の焼菓子に魅了される。 帰国後は有名洋菓子店が点在する阪神間で多くの老舗店の味に親しんで育つ。 結婚後に上京、ル・コルドン・ブルー東京校で洋菓子のディプロマを取得してからは、 食べるだけでなく洋菓子を作る事に人生の喜びを見出す。 2011年10月、移り住んだ湘南茅ヶ崎の地で焼菓子工房 Sainte Enfant を開業、 伝統の焼菓子に独自のアレンジを加え、お客さまに感動と特別な時間を提供出来るようお菓子作りに励む日々。 【当店のお菓子の特徴】 『厳選した食材を美味しい焼き菓子に』 当店では、自然な香りと素材の滋味を贅沢に感じて頂きたいとの思いから、 添加物を控えて選りすぐった品質の高い原材料を使っております。 国産小麦粉、国産バターを使用。 甘味料については、それぞれのお菓子に合わせて てん菜糖、素焚糖、黒糖等を使い分けています。 甘すぎないお菓子作りにこだわって、甘味料は控えめに。 風味を損なわないよう脱酸素剤、保存料は使用しません。 その結果、賞味期限が短めとなっています。 素材が織りなす深い味わいをお愉しみください。 みなさまの暮らしに小さな喜びをお届けできたら嬉しいです。 ”さあ、どうぞ召し上がれ！” 焼菓子工房 Sainte Enfant 神奈川県茅ケ崎市共恵2－5－28 （現在は完全ご予約制の販売のみとなっております）